Crema de tomàquets i pastanagues amb mozzarella

P1060815 (1024x709)

Aquest estiu vaig trobar aquesta recepta en una revista i em va semblar que podia estar força bona. Fa uns dies la vaig preparar i realment és molt agradable de menjar i fàcil de fer, a casa ens va agradar molt a tots. Us la perdreu?

Ingredients

– 5 tomàquets grans

– 5 pastanagues

– mozzarella

– 1/2 ceba

– 1 all

– 2 llesques de pa

– julivert

– pebre negre

– oli d’oliva

– sal

Preparació

Primer de tot es pelen les pastanagues , es tallen i es bullen en una cassó fins que estiguin toves.

La ceba es pica i es cou a foc lent en una paella.

Pelem els tomàquets, traiem les llavors i els triturem en un recipient amb la ceba cuita,  les pastanagues, l’all, un raig d’oli, la sal i el pebre fins que quedi ben fi.

La mozzarella la tallem a trossos petits igual que el pa, que fregirem en ena paella fins que quedi cruixent.

Repartim la crema en bols, i ho decorem amb la mozzarella i el pa, amb una mica de julivert picat per sobre.

Patates d’estiu

patates_isabelEncara que les vacances d’estiu se’ns han acabat, esperem que encara tindrem uns dies de temperatures altes per fer aquest plat! Com tots els anys, aquestes patates no falten un parell de vegades a la nostra taula els dies de calor.  No té cap dificultat i agrada a tothom que l’ha tastat!

Ingredients

– 3 patates

– 4 tomàquets pera

– 1 ceba tendra

– 50 grs. d’olives verdes sense pinyol

– pebrots del piquillo

– 2 ou

– sal

– oli

– vinagre

Preparació

El dia abans bullim  les patates  fins que estiguin ben cuites i els ous durant 12 minuts.

L’endemà pelem les patates i les tallem a rodelles d’un centímetre. Les posem en una safata gran i reservem.

Els demés ingredients (menys l’ou dur) els tallem ben petits , els posem en recipient i els amanim amb una bona quantitat d’oli d’oliva verge, vinagre de Merlot (o els que us agradi), i sal-

Ho remenem tot i ja es pot anar posant a sobre de les patates,  que haurem salpebrat  primer. Ratllem l’ou dur per sobre.

Es guarden a la nevera i al cap d’una estona ja estan a punt per menjar.

Empedrat

P1060481 (1024x754)

Amb aquesta calor només venen de gust coses fredes, i què millor que una bona amanida per passar-la millor? Aquest plat a casa sempre ens ha agradat molt, a més pot ser un plat únic molt complert.

Ingredients

– mig quilo de mongetes cuites

– bacallà remullat

– tomàquets vermells

–  una ceba tendra

– 2 ous

– olives negres

– oli d’oliva, vinagre i sal

Preparació

Bullim 2 ous durant 12 minuts.

Posem en una safata les mongetes, esqueixem a sobre el bacallà que haurem comprat dessalat , els tomàquets a talls , la ceba tallada petita, els ous que ja estaran freds i finalment per sobre  unes quantes olives negres,.

Ho amanim amb una mica de sal (no gaire perquè les mongetes i el bacallà ja en porten), l’oli i una bon vinagre de vi negre.

Ho posem una estona a la nevera i a punt per servir a taula.