Pa amb vi i sucre

Pa amb vi i sucre

La Sandra no parava de dir-me que havia de fer unes postres per publicar-les al bloc, i a mi no en venia gens de gust fer pastissos, així que vaig decidir fer una versió del berenar que em feia la meva tieta quan era petita. Consisteix en el clàssic pa amb vi i sucre, acompanyat d’una bola de gelat d’avellanes, que per cert estava deliciós. No pot ser més fàcil i queda boníssim. Per cert amb el vi que va sobrar, l’endemà  vam fer uns altres postres: préssec de vinya amb vi.

Ingredientes

– Una barra de pa gallec

– 1 litre de vi negre

– 1 branca de canyella

– pell de taronja

– pell de llimona

– 150 grams de sucre blanc

– un polsim de sucre morè

Preparació

El dia abans macerarem tots els ingredients dins del vi, i els deixarem fins l’hora de preparar-ho.  Ho colem i reservem.

En una paella fem una reducció  amb un bon raig de vi fins que quedi una mica espès, per fer una decoració al plat. Ho reservem.

A l’hora  dels postres, tallem un parell de llesques de pa per comensal.

Les suquem be amb el vi aromatitzat, les escorrem una mica i les emplatem amb una bola de gelat d’avellanes, un cordó de reducció de vi i les empolsinem amb sucre morè.

Melmelada de prunes

Melmelada de prunes

Ingredients (2 pots mitjans)

– 1 kg de prunes

– 400 g de sucre

– El suc de mitja llimona

– Canyella en pols

Preparació

Pelem i traiem el pinyol de les prunes.

Les posem en una cassola amb el sucre, el suc de llimona i un polsim de canyella en pols, i ho coem durant uns 45 minuts.

Anem retirant l’escuma que es va fent durant la cocció, i passats els 45 minuts retirem l’aigua que ha deixat anar la fruita. Ho triturem una mica amb la batedora elèctrica, vigilant de que en quedin trossos, no ens ha de quedar un puré.

En una altra cassola, amb un drap de cuina folrant-ne l’interior, posem aigua a bullir i hi deixem uns 10 minuts els pots i els taps que farem servir per envasar la melmelada.

Traiem els pots i els omplim amb la melmelada sense deixar-la refredar. Els tanquem i els tornem a posar a la cassola amb el drap i aigua bullent durant 20 minuts, de tal manera que es faci el buit.

Esperarem que l’aigua es refredi per treure els pots de la cassola.

Els hem deixat reposar de cap per avall unes hores.