La Sandra em va regalar un pot de la seva fantàstica salsa brava, i no vam trigar res a utilitzar-la en unes bones patates braves. El resultat ja el coneixíem, doncs l’havíem tastat a casa seva, i van quedar igual de delicioses. És una salsa que serveix per moltes altres coses, com per acompanyar un peix, o de sofregit per a un bon arròs. Si mai en teniu l’ocasió, no dubteu a tastar-la!
Ingredients
– 2 patates
– aigua
– sal
-Salsa Brava Bordeta
– un ou
– oli d’oliva
– 1 all
Preparació
Bullim les patates amb pell en aigua salada uns 25-30 minuts, comprovant que estiguin cuites. Les deixem refredar i les pelem (també es poden deixar amb pell).
Mentrestant fem una maionesa d’all posant l’all pelat, l’ou, l’oli d’oliva suau i una mica de sal al got de la batedora, el comencem a emulsionar sense moure l’aparell, un cop comenci a lligar ja podem moure la batedora perquè s’acabi de muntar, hi posem més oli al gust. La reservem a la nevera fins al moment de servir.
Tallem les patates a porcions d’uns 2 cms. i les fregim en oli ben calent fins que estiguin daurades. Les deixem escórrer sobre paper de cuina i les servim en un recipient una mica fondo.
A sobre hi posem la maionesa d’all que tenim a la nevera i un parell de bones cullerades de salsa brava Bordeta.
els fogons de la Isabel 