Vichyssoise de poma

Sembla que ha arribat el fred de cop! Oi que a l’hora de dinar només ve de gust menjar coses ben calentes? La crema de porros és una bona opció, molt fàcil de fer i econòmica. Aquesta vegada l’hem vestit de gala amb el toc de la poma, però amb pera també queda genial, i acompanyada d’uns crostonets de pa és un primer plat molt reconfortant. Recordeu que de cara al bon temps també us la podeu menjar freda.

 Ingredients

– 3 porros grossos

– 1 patata

– 1 poma Fuji

– llet evaporada Ideal

– oli

– sal i pebre

– 3/4 de litre d’aigua

 Preparació

Netegem els porros, els tallem en juliana i els posem a coure en una cassola amb una mica d’oli. Quan estiguin una mica cuits afegim la patata tallada no molt gran. Quan ja sigui tova, afegim la poma tallada a grills i l’aigua, ho salpebrem i ho deixem coure un quart d’hora més, i ja està a punt per triturar.

Pastís de poma

Ingredients

– 1 kg i 1/4 de pomes golden madures

– 7 cullerades (ben plenes) de farina

– 7 cullerades de llet

– 7 cullerades de sucre

– 3 ous

– Mig sobre de llevat químic

– 125 g de mantega

– Mitja culleradeta de canyella en pols

– Un raig de conyac

Preparació

Comencem batent bé els rovells amb el sucre fins que blanquegi la mescla. Tallem les pomes en daus ben petits i la reservem.

Desfem la mantega en la llet tèbia, i ho barregem amb els ingredients anteriors en un bol.

Hi afegim la farina i el llevat ben barrejats, passant-los pel tamisador. També hi posem la canyella i el raig de conyac.

Finalment, muntem les clares a punt de neu i les incorporem suaument a la mescla.

Enfornem a 190ºC, durant una mitja hora, o fins que ens surti la broqueta eixuta al punxar el pastís.