Rèmol amb cruixent de festucs i pernil

P1060110 (1024x768)

Avui us porto un plat molt fàcil de fer, però que és d’aquells que fa diumenge. L’hem fet amb rèmol, però el podríeu fer també amb qualsevol altre peix suau fet a filets. Si el proveu ja em direu si us agrada!

Ingredients

– 1 rèmol d’1 kg a filets

– 3 patates

– 1 ceba grossa

– festucs pelats

– pernil

– vi oloroso

Preparació

Preescalfem el forn a 180º. Posem en una safata les patates i la ceba tallades a rodanxes amb un raig d’oli i les salem. Posem la safata al forn i la deixem coure uns 20 minuts, fins que estan pràcticament fetes.

Salem els filets de rèmol i els cobrim amb els festucs picats i el pernil tallats a trossos petits, apretem bé. Els posem sobre el llit de patata i ceba, els remullem amb una mica d’aigua i un raig de vi oloroso.

Ho coem al forn de 12 a 15 minuts, segons el gruix del peix.