Bacallà amb tomàquet

bacalla_tomaca

Alguns diumenges fem bacallà amb tomàquet, que és un plat ben fàcil però que a casa ens agrada molt, no trobeu que les cassoles així fan molta festa? Ah! No us oblideu de tenir un bon pa a taula, no deixareu de sucar pa!

Ingredients (3 persones)

– 6 talls de morro de bacallà dessalat

– 1 llauna de tomàquet triturat natural

– pebrot del piquillo

– 2 ous

– 1 gra d’all

– oli d’oliva

– farina

– sal i pebre

Preparació

Escorrem bé el bacallà amb un drap de cuina i l’enfarinem. Es fregeix en oli abundant i es reserva.

Preparem la salsa  posant una mica d’oli en una cassola de fang i fregint l’all picat ben petit, afegint a continuació el tomàquet i deixant-lo coure uns deu minuts a foc lent.

Mentrestant bullim un parell d’ous uns 12 minuts.

Ara posem els talls de bacallà a la cassola i l’acompanyem amb el ous durs partits per la meitat, i si es vol amb unes tires de pebrot del piquillo per sobre.

I a sucar-hi pa!

Patates d’estiu

patates_isabelEncara que les vacances d’estiu se’ns han acabat, esperem que encara tindrem uns dies de temperatures altes per fer aquest plat! Com tots els anys, aquestes patates no falten un parell de vegades a la nostra taula els dies de calor.  No té cap dificultat i agrada a tothom que l’ha tastat!

Ingredients

– 3 patates

– 4 tomàquets pera

– 1 ceba tendra

– 50 grs. d’olives verdes sense pinyol

– pebrots del piquillo

– 2 ou

– sal

– oli

– vinagre

Preparació

El dia abans bullim  les patates  fins que estiguin ben cuites i els ous durant 12 minuts.

L’endemà pelem les patates i les tallem a rodelles d’un centímetre. Les posem en una safata gran i reservem.

Els demés ingredients (menys l’ou dur) els tallem ben petits , els posem en recipient i els amanim amb una bona quantitat d’oli d’oliva verge, vinagre de Merlot (o els que us agradi), i sal-

Ho remenem tot i ja es pot anar posant a sobre de les patates,  que haurem salpebrat  primer. Ratllem l’ou dur per sobre.

Es guarden a la nevera i al cap d’una estona ja estan a punt per menjar.