“Revuelto zamorano”

P1060489 (1024x738)

Fa un munt d’anys durant les vacances vam arribar fins a Zamora (que per cert té una part antiga preciosa plena d’esglésies romàniques) i una de les nits vam sopar, entre altres coses, un remenat de patates i pebrots molt fàcil de fer i que a casa de tant en tant repetim. Us el recomanem ja que és un plat d’aquells molt ràpids i que resulta molt bo!

Ingredients

– Una patata mitjana per persona

– un pebrot verd

– un pebrot vermell

– un ou per persona

Preparació

Pelem i tallem les patates a trossos no massa gruixuts. Les fregim en oli fins que quedin toves.

Retirem una mica d’oli i fregim els pebrots tallats a trossos.

Quan estan cuits afegim les patates, salem i hi posem  els ous batuts i salpebrats.

Remenen fins que hagi quallat una mica i ja està llest per servir.

Anuncis

Gazpacho escalivat

gazpacho_escalivat

Continuem fent receptes fresques per aquests dies tan calorosos d’estiu. Aquesta idea d’escalivar  els ingredients abans de triturar-los me la va suggerir el meu marit, i el resultat va ser sorprenent i molt bo.

Ingredients

-un quilo de tomàquets madurs

– un tros de pebrot vermell

– un tros de pebrot verd

– mitja ceba petita

– dos grans d’all

– una llesca de pa de pagès

– oli d’oliva

– vinagre de vi negre

– aigua

– sal

Preparació

Escalivem totes les verdures (tomàquets, pebrots, ceba i alls) en una planxa o al forn.

Un cop estiguin fredes es pelen el tomàquets, es treuen les llavors i es trituren junt amb tota la resta d’ingredients (menys l’oli). També hi podem afegir una mica d’all cru al gust.

Es passa pel colador xinés i s’afegeix l’oli al final, perquè siné queda amb una textura massa lligada, com una maionesa.

Així de fàcil. Es posa una estona a la nevera fins l’hora de menjar-lo  i bon profit.