Gnochetti Sardi amb salsa putanesca

P1070850 (1280x933)

Uns amics que van estar a Sardenya ens van portar aquesta pasta tan especial que vaig preparar amb una salsa italiana de lo més bona.  Tot plegat és molt fàcil de fer i acompanyat d’un bon vi italià que també ens van portar, constitueix un plat únic fantàstic.

 Ingredients

– 200 grams de gnochetti

– un pot de tomàquet triturat

– tàperes

– olives negres

– anxoves

– orenga

– bitxo

– sucre, sal

– oli d’oliva

 Preparació

Comencem preparant la salsa. Posem en una paella amb oli el tomàquet triturat, una mica de sal i una mica de sucre.

Quan el tomàquet estigui cuit afegim les tàperes tallades per la meitat, olives negres tallades petites, una mica d’orenga i un bitxo. També dos filets d’anxova tallats petits.

Ho deixem coure uns minuts més perquè la salsa agafi tots el sabors.

Mentre en una olla bullim la pasta amb aigua i sal uns 8 minuts.

La colem, la barregem amb la salsa i ja es pot servir.

Coques de full amb bolets

Coques de full amb bolets

Ingredients

– 1 làmina de pasta de full

– 1 ceba

– Botifarra negra

– Trompetes de la mort

– Ceps

– Camagrocs

– Oli i sal

Preparació

Sofregim la ceba en una paella fins que estigui transparent, i després fem el mateix amb els bolets, per separat cadascun, tots ells tallats a trossos no gaire petits, i sense acabar-los de coure. Corregim de sal i reservem.

Preescalfaem el forn a 190ºC i hi posem les dues peces de pasta de full ben punxades amb una forquilla i ja tallades a la mida de les coques, durant 5 minuts.

Les traiem i hi posem en una la ceba i els ceps i els camagrocs a sobre, amb un raig d’oli; a l’altra la ceba, les trompetes i la botifarra, també amb una mica d’oli per sobre, i enfornem de nou fins que quedin daurades.