Per Nadal les meves filles van regalar-me una processadora Kenwood, que és un aparell que quan veia utilitzar per la televisió al Jamie Oliver em feia molta gràcia i el trobava molt pràctic, doncs té molts serveis. El vam estrenar per picar gel i fer unes caipirinhes, i la segona prova va consistir en fer la massa de pizza d’en Jamie, i va realment fantàstic! En un moment van estar preparades. En vam fer dues de rectangulars mida safata de forn, avui us presento la primera.
Ingredients
Per la massa
– 400 grams de farina de força
– 100 grams de sèmola de blat
– 275 ml d’aigua tèbia
– sal
– 7 g de llevat sec de forner
Pel farcit
– un pot de tomàquet triturat
– 1 all
– romaní
– 125 g de mozzarella de búfala ratllada
– tomàquets cherry
– olives negres
– orenga
– oli d’oliva
– ruca
Preparació
Es posen tots el ingredients de la massa dins de la màquina i es barregem un parell de minuts (també es pot fer a mà). Amb una mica de farina a sobre del marbre, s’aboca el preparat i se li dóna forma arrodonida. Es posa en un bol tapat amb un drap de cuina humit i es deixa fermentar per espai d’una hora.
Mentre el llevat actua es fa un sofregit de tomàquet amb un all laminat i una mica de romaní durant una cinc minuts. Es cola i es torna a posar al foc cinc minuts més fins que tenim una salsa fina.
Després es fan dues porcions i s’estiren amb el corró fins obtenir la mida que necessitem.
Quan ja tenim la primera massa estirada es posa a la plata de forn sobre d’un silpad o paper de forn i es cobreix amb la meitat de la salsa de tomàquet, la mozzarella, els cherrys i les olives negres, orenga i un bon raig d’oli d’oliva
La posem al forn preescalfat a 250º durant uns 15 minuts o fins que la massa quedi torradeta al gust. Al treure-la hi posem fulles de ruca per sobre.
els fogons de la Isabel 