Cintes d’espinacs amb pesto

No havia fet mai pesto, i com que feia dies que tenia una planta d’alfàbrega que hagués acabat fent-se malbé, la Sandra en va dir que m’animés a fer-lo, que era molt fàcil. Realment ho és i no té res a veure amb els comercials! El vaig fer servir com a salsa d’unes cintes d’espinacs que van estar molt bones.

 Ingredients

– unes 25 fulles d’alfàbrega

– 25 grams de pinyons

– 25 grams de formatge parmesà

– un gra d’all

– 25 ml d’oli d’oliva

– sal

– cintes d’espinacs

 Preparació

Es posen tots el ingredients en el got de la batedora i es tritura. I ja el tenim preparat. El guardem en un recipient a la nevera i el podem utilitzar durant  una setmana.

Per fer la pasta posem aigua a bullir i coem les cintes durant deu minuts.

Emplatem i posem una bona cullerada de salsa a cada plat .

Patates d’estiu

Encara que les vacances d’estiu se’ns han acabat, esperem que encara tindrem uns dies de temperatures altes per fer aquest plat! Com tots els anys, aquestes patates no falten un parell de vegades a la nostra taula els dies de calor.  No té cap dificultat i agrada a tothom que l’ha tastat!

Ingredients

– 3 patates

– 4 tomàquets pera

– 1 ceba tendra

– 50 grs. d’olives verdes sense pinyol

– pebrots del piquillo

– 2 ou

– sal

– oli

– vinagre

Preparació

El dia abans bullim  les patates  fins que estiguin ben cuites i els ous durant 12 minuts.

L’endemà pelem les patates i les tallem a rodelles d’un centímetre. Les posem en una safata gran i reservem.

Els demés ingredients (menys l’ou dur) els tallem ben petits , els posem en recipient i els amanim amb una bona quantitat d’oli d’oliva verge, vinagre de Merlot (o els que us agradi), i sal-

Ho remenem tot i ja es pot anar posant a sobre de les patates,  que haurem salpebrat  primer. Ratllem l’ou dur per sobre.

Es guarden a la nevera i al cap d’una estona ja estan a punt per menjar.

Escopinyes amb crema de llet i oli de julivert

Ingredients

– Escopinyes

– Crema de llet

– Oli

– Julivert

– Pebre

Preparació

Abans de res courem les escopinyes en un cassó fins que s’obrin.

Reservem un parell de cullerades de l’aigua de les escopinyes i la barregem amb un bon raig de crema de llet.

Fem l’oli de julivert triturant amb la batedora elèctrica unes branques de julivert amb una mica d’oli.

Servim les escopinyes tèbies o fredes, al gust de cadascú, i les cobrim amb la crema de llet i un bon raig de l’oli de julivert.

Hi moldrem per sobre una mica de pebre negre i ho acabarem amb una mica de julivert picat.