Llagostins amb salsa de tomàquet

El dia 2o va ser el sant de la Sandra, va  venir a dinar a casa i vaig comprar al mercat uns llagostins preciosos per celebrar-ho. Van quedar molt bons i són molt fàcils de fer, amb aquesta salseta no podreu parar de sucar pa!

Ingredients

– 12 llagostins

– 1 pot de tomàquet ratllat

– 2 grans d’all

– 1 ceba petita

– un raig de conyac

– julivert

– oli, sal i pebre

Preparació

Es fregeixen lleugerament els llagostins  en una paella gran i es reserven.

En el mateix oli fem un sofregit de ceba i tomàquet, hi afegim un raig de conyac i deixem evaporar. Hi afegim els alls picats junt amb el julivert i ho deixem coure uns minuts.

Es posen el llagostins a sobre i deixem que facin xup-xup uns minuts i es deixen reposar una estona.

Quan ens els anem a menjar ho escalfem i a disfrutar-ho.

Conill amb bolets

A casa ens agrada molt el conill, té una carn blanca, sense greixos i és molt sana! De tant en tant el fem amb bolets, un plat sense dificultat, que es pot deixar fet abans i que queda boníssim… no us oblideu de comprar pa per sucar!

Ingredients

– un conill

– un pot de rovellons mida botó

– oli d’oliva

– alls

– julivert

– ametlles i avellanes

– una copa de vi blanc Maset

– sal i pebre

Preparació

Quan comprem el conill demanen que el tallin a trossos no massa petits, que les espatlles i les cuixes quedin senceres.

Salpebrem els trossos, els posem en una cassola de fang amb l’oli d’oliva i els rostim fins que ens quedi ben daurat.

Afegim els bolets que haurem escorregut abans i els donem unes voltes per sofregir-los una mica.

Mentrestant en un morter piquem un parell d’alls, els fruits secs i unes branques de julivert, hi afegim una copa de vi blanc,  i ho afegim a la cassola.

Deixem que el vi redueixi una mica i ja està llest per menjar i sucar-hi pa.

Ho maridem amb  el mateix vi ben fresc.

Escopinyes amb crema de llet i oli de julivert

Ingredients

– Escopinyes

– Crema de llet

– Oli

– Julivert

– Pebre

Preparació

Abans de res courem les escopinyes en un cassó fins que s’obrin.

Reservem un parell de cullerades de l’aigua de les escopinyes i la barregem amb un bon raig de crema de llet.

Fem l’oli de julivert triturant amb la batedora elèctrica unes branques de julivert amb una mica d’oli.

Servim les escopinyes tèbies o fredes, al gust de cadascú, i les cobrim amb la crema de llet i un bon raig de l’oli de julivert.

Hi moldrem per sobre una mica de pebre negre i ho acabarem amb una mica de julivert picat.