Gnochetti Sardi amb salsa putanesca

P1070850 (1280x933)

Uns amics que van estar a Sardenya ens van portar aquesta pasta tan especial que vaig preparar amb una salsa italiana de lo més bona.  Tot plegat és molt fàcil de fer i acompanyat d’un bon vi italià que també ens van portar, constitueix un plat únic fantàstic.

 Ingredients

– 200 grams de gnochetti

– un pot de tomàquet triturat

– tàperes

– olives negres

– anxoves

– orenga

– bitxo

– sucre, sal

– oli d’oliva

 Preparació

Comencem preparant la salsa. Posem en una paella amb oli el tomàquet triturat, una mica de sal i una mica de sucre.

Quan el tomàquet estigui cuit afegim les tàperes tallades per la meitat, olives negres tallades petites, una mica d’orenga i un bitxo. També dos filets d’anxova tallats petits.

Ho deixem coure uns minuts més perquè la salsa agafi tots el sabors.

Mentre en una olla bullim la pasta amb aigua i sal uns 8 minuts.

La colem, la barregem amb la salsa i ja es pot servir.

Amanida italiana

P1070235 (1024x766)

Dissabte passat, en Toni, el meu marit, es va inspirar a la parada Farina pasta fresca del Mercat d’Hostafrancs en veure que tenien unes carxofes confitades i un tomàquet semisec amb oli que tenien molt bona pinta. En un moment es va inventar aquesta amanida, i va preparar un primer plat que va ser tot un èxit! Va quedar amb un aspecte molt vistós i realment bona.

 Ingredients

– tomàquets secs en oli d’oliva

– carxofes a la brasa confitades

– mozzarella de búfala

– tomàquets cirerol

– Cireres

– all negre

– alfàbrega

– oli d’oliva extra verge

– crema de vinagre de Mòdena

– sal

 Preparació

Primer de tot s’escalden els cirerols. Es refreden i es pelen, es tallen per la meitat.

Es tallen les carxofes a quarts , així com el pètals de tomàquet confitat.

S’escorre la mozzarella i es talla a trossos.

Es reparteixen tots el ingredients als plats de servir i es decoren amb fulles d’alfàbrega, les cireres partides de la meitat i un trosset d’all negre.

S’amaneix amb un bon raig d’oli d’oliva i el vinagre balsàmic.