Crema de tomàquets i pastanagues amb mozzarella

P1060815 (1024x709)

Aquest estiu vaig trobar aquesta recepta en una revista i em va semblar que podia estar força bona. Fa uns dies la vaig preparar i realment és molt agradable de menjar i fàcil de fer, a casa ens va agradar molt a tots. Us la perdreu?

Ingredients

– 5 tomàquets grans

– 5 pastanagues

– mozzarella

– 1/2 ceba

– 1 all

– 2 llesques de pa

– julivert

– pebre negre

– oli d’oliva

– sal

Preparació

Primer de tot es pelen les pastanagues , es tallen i es bullen en una cassó fins que estiguin toves.

La ceba es pica i es cou a foc lent en una paella.

Pelem els tomàquets, traiem les llavors i els triturem en un recipient amb la ceba cuita,  les pastanagues, l’all, un raig d’oli, la sal i el pebre fins que quedi ben fi.

La mozzarella la tallem a trossos petits igual que el pa, que fregirem en ena paella fins que quedi cruixent.

Repartim la crema en bols, i ho decorem amb la mozzarella i el pa, amb una mica de julivert picat per sobre.

Sopa de fredolics

Sopa de fredolics

Ingredients

– 250 g de fredolics

– 200 g de pa tallat a llesques primes

– 1 l d’aigua o brou vegetal

– 1 ceba

– Avellanes torrades, 1 all, julivert i uns brins de safrà (per la picada)

– Oli, sal i pebre

Preparació

Sofregim la ceba tallada en una olla, i quan agafi color hi afegim els fredolics nets i tallats i els ofeguem. Salpebrem.

Posem el pa a l’olla, cobrim amb l’aigua o el brou i ho deixem coure durant 30 minuts.

Ho triturem tot amb la batedora elèctrica, però sense que quedi una textura gaire fina.

Fem la picada, l’afegim a l’olla i ho deixem coure durant 5 minuts més.