A casa ens agrada molt el llamàntol, i com que és un producte que tampoc és tan car si pensem en el que cundeix, en mengem de tan en tan. Aquell dia estàvem sols, i ens vam fer aquest suquet que estava de luxe acompanyat d’un vi blanc ben fresquet. No és gens complicat de fer i resulta un plat molt de dia de festa!
Ingredients
– Un llamàntol
– 8 cloïsses
– 2 patates
– 1 ceba petita
– 2 tomàquets madurs
– 2 grans d’all
– 1 cullerada de pasta de nyora
– 1 copa de conyac
– brou de marisc
– julivert
– oli d’oliva
– sal
Preparació
Enrossim el llamàntol en una cassola partit per la mitat. Un cop daurat el flamegem amb el conyac i ho reservem.
Amb el mateix oli sofregim la ceba picada juntament amb els alls picats. Quan estigui daurat afegim la nyora i els tomàquets ratllats. Ho barregem tot i ho deixem coure uns deu minuts a foc lent.
Seguidament incorporem les patates tallades (esqueixades) a trossos regulars.
Quan estiguin mig cuites afegim el brou de marisc i el llamàntol i ho deixem acabar de coure fins que les patates estiguin a punt.
Mentrestant obrim les cloïsses i les afegim a l’últim moment.
els fogons de la Isabel 