Musclos amb tomàquet

P1070228 (1024x719)

Quan arriba l’estiu, a casa ens agrada menjar musclos. Tan si són al vapor amb una simple vinagreta, com en aquesta ocasió amb ceba i tomàquet. Això sí, amb un bitxo perquè ens agraden les coses una mica picants. És important que tinguem una barra de pa ben cruixent a punt per sucar a la salseta… i acompanyar-los d’una cevesa o una copeta de de vi blanc ben fresca! 

Ingredients

– 1 kg de musclos de roca

– un pot de tomàquet triturat

– 1 ceba petita

– 1 bitxo

– oli

– sal

– pebre

 Preparació

Primer de tot netegem el musclos sota un raig d’aigua rascant-los bé.

Trinxem la ceba ben petita i la sofregim en una cassola.

Quan sigui transparent afegim el tomàquet i el bitxo. Ho salpebrem i ho deixem coure uns 10 minuts a foc lent.

Mentrestant obrim el musclos, tapats en un recipient ample perquè es puguin obrir amb facilitat.

Un cop oberts, quan la salsa estigui preparada els afegim, junt amb un rajolí de l’aigua que deixen anar, que li dóna un toc de mar molt bo, i els remenem amb cura per que s’impregnin be.

Ja estan a punt per menjar-los! s

Llagostins amb salsa de tomàquet

P1070109 (1024x746)

El dia 2o va ser el sant de la Sandra, va  venir a dinar a casa i vaig comprar al mercat uns llagostins preciosos per celebrar-ho. Van quedar molt bons i són molt fàcils de fer, amb aquesta salseta no podreu parar de sucar pa!

Ingredients

– 12 llagostins

– 1 pot de tomàquet ratllat

– 2 grans d’all

– 1 ceba petita

– un raig de conyac

– julivert

– oli, sal i pebre

Preparació

Es fregeixen lleugerament els llagostins  en una paella gran i es reserven.

En el mateix oli fem un sofregit de ceba i tomàquet, hi afegim un raig de conyac i deixem evaporar. Hi afegim els alls picats junt amb el julivert i ho deixem coure uns minuts.

Es posen el llagostins a sobre i deixem que facin xup-xup uns minuts i es deixen reposar una estona.

Quan ens els anem a menjar ho escalfem i a disfrutar-ho.

Carxofes amb cloïsses

P1070040 (1024x768)

Ja fa uns dies que les temperatures son més fredes, i les carxofes comencen a estar maques. A casa ens agraden molt, cuinades de moltes maneres, soles o acompanyades com en aquest cas, que hem escollit unes cloïsses gallegues que hi lliguen a la perfecció!

Aprofito per desitjar-vos molt bones festes, compartiu taula amb els que més us estimeu!

Ingredients

– 6 carxofes

– 12 cloïsses

– 1/2 ceba

– fumet de peix

– farina

– oli d’oliva

– sal i pebre

– vi blanc

-Julivert

Preparació

Netegem les carxofes deixant només el cor i una mica de tija i les reservem en un bol amb aigua i unes branques de julivert.

Tallem la ceba petita i la sofregim en una cassola amb oli, quan ja sigui transparent afegim una cullerada de farina i la deixem coure una mica, ara ja es poden posar les carxofes escorregudes i el brou de peix calent.

Quan siguin cuites afegim les cloïsses, que haurem tingut una estona en aigua salada,  perquè perdin la sorra que puguin tenir.

Quan s’hagin obert salpebrem i posem una mica de julivert trinxat i ja tenim el plat acabat a punt per servir.