Arròs de carreretes, ceps i carxofes

P1070214 (1024x738)

A casa ens agraden els arrosos de totes les maneres, de marisc, de carn, de bolets, caldosos… tant és!  Aquest diumenge vaig fer un arròs de bolets secs i les imprescindibles carxofes, que no hi poden faltar. És molt fàcil de fer, no surt gens car i resulta  molt bo.

 Ingredients (2 persones)

– 180 g d’arròs de Pals

– Un grapat de carreretes seques

– Un grapat de ceps secs

– Un parell de carxofes

– Una ceba petita

– Pasta de pebrot xoricer

– Oli d’oliva

– Aigua i sal

 Preparació

Un parell d’hores  abans de començar a preparar el dinar, posem els bolets en remull en aigua tèbia. Passat aquest temps els escorrem.

En una cassola de fang sofregim la ceba trinxada petita, quan estigui quasi cuita afegim les carxofes tallades fines, donem unes voltes i incorporem els bolets.

Després una cullerada del pebrot xoricer. Afegim aigua calenta, (1 litre) salem i ja podem posar l’arrós.

El deixem coure 17 minuts i ja està a punt per menjar-lo.

L’acompanyem amb una bona amanida i una copa de vi negre.