Conill amb bolets

conill_bolets

A casa ens agrada molt el conill, té una carn blanca, sense greixos i és molt sana! De tant en tant el fem amb bolets, un plat sense dificultat, que es pot deixar fet abans i que queda boníssim… no us oblideu de comprar pa per sucar!

Ingredients

– un conill

– un pot de rovellons mida botó

– oli d’oliva

– alls

– julivert

– ametlles i avellanes

– una copa de vi blanc Maset

– sal i pebre

Preparació

Quan comprem el conill demanen que el tallin a trossos no massa petits, que les espatlles i les cuixes quedin senceres.

Salpebrem els trossos, els posem en una cassola de fang amb l’oli d’oliva i els rostim fins que ens quedi ben daurat.

Afegim els bolets que haurem escorregut abans i els donem unes voltes per sofregir-los una mica.

Mentrestant en un morter piquem un parell d’alls, els fruits secs i unes branques de julivert, hi afegim una copa de vi blanc,  i ho afegim a la cassola.

Deixem que el vi redueixi una mica i ja està llest per menjar i sucar-hi pa.

Ho maridem amb  el mateix vi ben fresc.

Patates a la riojana

_MG_6058_max

Avui us portem un plat molt  fàcil de fer i molt gustós, que feia  temps que no menjàvem i n’hem gaudit molt. Us recomanem comprar un xoriç fumat ja que li dóna un toc ben especial i queda realment bo. Si el proveu, ja em direu què us ha semblat!

Ingredients

– 1 kg. de patates

– 1 ceba

– 2 dents d’all

– 150 grs. de xoriç  tendre

pimentón de la Vera

– 1 cullerada de pasta de pimiento choricero

– 1 fulla de llorer

– oli

– sal

– aigua

Preparació

Primerament piquem ben petits els alls i les cebes. Coem les cebes en una cassola (a casa ens agrada fer servir cassola de fang) amb un raig d’oli fins que estigui transparent, moment en que li afegirem l’all.

Hi afegim les patates pelades i tallades (esberlades o maltrencades) a trossos regulars, la fulla de llorer, la pasta de pimiento choricero i un polsim de pimentón de la Vera.

Quan tot plegat s’hagi sofregit uns segons hi posarem  les rodelles de xoriç. Ara es el moment d’afegir l’aigua calenta i de salar.

Ho deixem coure uns 20 minuts a foc lent .