Llagostins amb salsa de tomàquet

El dia 2o va ser el sant de la Sandra, va  venir a dinar a casa i vaig comprar al mercat uns llagostins preciosos per celebrar-ho. Van quedar molt bons i són molt fàcils de fer, amb aquesta salseta no podreu parar de sucar pa!

Ingredients

– 12 llagostins

– 1 pot de tomàquet ratllat

– 2 grans d’all

– 1 ceba petita

– un raig de conyac

– julivert

– oli, sal i pebre

Preparació

Es fregeixen lleugerament els llagostins  en una paella gran i es reserven.

En el mateix oli fem un sofregit de ceba i tomàquet, hi afegim un raig de conyac i deixem evaporar. Hi afegim els alls picats junt amb el julivert i ho deixem coure uns minuts.

Es posen el llagostins a sobre i deixem que facin xup-xup uns minuts i es deixen reposar una estona.

Quan ens els anem a menjar ho escalfem i a disfrutar-ho.

Nyoquis amb bolets

A casa ens agraden molt els bolets i aprofitem que el mercat està ben abastit per cuinar-los en qualsevol recepta. Vam comprar nyoquis farcits de ceps  a la parada Farines, del Mercat d’Hostafrancs, d’on som clients habituals.  I després vam tenir la bona pensada de barrejar-los amb bolets i el resultat va ser molt bo, tant que ho vam repetir al cap de pocs dies que teniem convidats a dinar.

Ingredients

– 300 g de nyoquis farcits de ceps

– 2 ceps

– rossinyols

– camagrocs

– oli d’oliva

– sal i pebre negre

Preparació

Netegem els bolets i en una paella els sofregim amb una mica d’all ben picat, ho salpebrem i reservem.

En una cassola fem bullir aigua salada, incorporem els nyoquis i quan suren ja estan cuits.

S’escorren i es barregen amb el bolets, que tindrem calents.

Resulta un plat deliciós i molt fàcil.

Crema de tomàquets i pastanagues amb mozzarella

Aquest estiu vaig trobar aquesta recepta en una revista i em va semblar que podia estar força bona. Fa uns dies la vaig preparar i realment és molt agradable de menjar i fàcil de fer, a casa ens va agradar molt a tots. Us la perdreu?

Ingredients

– 5 tomàquets grans

– 5 pastanagues

– mozzarella

– 1/2 ceba

– 1 all

– 2 llesques de pa

– julivert

– pebre negre

– oli d’oliva

– sal

Preparació

Primer de tot es pelen les pastanagues , es tallen i es bullen en una cassó fins que estiguin toves.

La ceba es pica i es cou a foc lent en una paella.

Pelem els tomàquets, traiem les llavors i els triturem en un recipient amb la ceba cuita,  les pastanagues, l’all, un raig d’oli, la sal i el pebre fins que quedi ben fi.

La mozzarella la tallem a trossos petits igual que el pa, que fregirem en ena paella fins que quedi cruixent.

Repartim la crema en bols, i ho decorem amb la mozzarella i el pa, amb una mica de julivert picat per sobre.