Torrada amb codony, pera de Puigcerdà i sobrassada de Mallorca

P1070536 (1280x960)

La tardor és època de codonys i, com que en vam comprar un amb intenció de fer all i oli, el vam coure al forn. Vam aprofitar per fer unes torrades  que ens vam menjar per sopar, acompanyades d’una sobrassada que ens havia portat la Sandra de Mallorca. Tot s’ha de dir, que va ser idea del meu marit, i van quedar boníssmes!

Ingredients

– Pa de pagès

– Un codony

– Una pera de Puigcerdà

– Sobrassada de Mallorca

– Mel

 Preparació

Primer de tot courem al forn el codony fins que estigui tou, cosa d’una hora.

Quan ho anem a preparar, pelem el codony i la pera i fem talls no gaire gruixuts. Ho posem a sobre de les torrades, primer una capa de codony i a sobre un altra de pera.

Finalment una mica de sobrassada i un fil de mel i un moment al gratinador. I és un sopar deliciós.

Anuncis

Pizza de bacon i carxofes confitades

pizza_carxofa

Avui us porto l’altra pizza que us vaig prometre, en aquest cas de bacon, carxofes confitades en oli d’oliva i rematada amb salsa tartufata. Sona bé, oi? Doncs la salsa, així com la farina i la sèmola, la vam comprar a una de les nostres botigues preferides del Mercat d’Hostafrancs, el Farina, una parada de productes italians de la que ja us hem parlat diverses vegades.

Ingredients

Per la massa

– 400 grams de farina de força

– 100 grams de  sèmola de blat

– 275 ml d’aigua tèbia

– sal

– 7 g de llevat sec de forner

Pel farcit

– un pot de tomàquet triturat

– 1 all

– romaní

– 125 g de mozzarella de búfala ratllada

– oli d’oliva

– 100 grams de bacon fumat tallat prim

– carxofes conservades en oli doliva

– orenga

– salsa tartufata

Preparació

Es posen tots el ingredients de la massa dins de la màquina i es barregem un parell de minuts (també es pot fer a mà). Amb una mica de farina a sobre del marbre, s’aboca el preparat i se li dóna forma arrodonida. Es posa en un bol tapat amb un drap de cuina humit i es deixa fermentar per espai d’una hora.

Mentre el llevat actua es fa un sofregit de tomàquet amb un all laminat i una mica de romaní durant una cinc minuts. Es cola i es torna a posar al foc cinc minuts més fins que tenim una salsa fina.

Després es fan dues porcions i s’estiren amb el corró fins obtenir la mida que necessitem.

Quan ja tenim la primera massa estirada es posa a la plata de forn  sobre d’un silpad o paper de forn i es cobreix amb la meitat de la salsa de tomàquet, la mozzarella, els talls de bacon, les carxofes i orenga.

La posem al forn preescalfat a 250º durant uns 15 minuts o fins que la massa quedi torradeta al gust. Al treure-la hi posem la salsa tartufata.

Pizza de tomàquets, olives negres i ruca

pizza_ruca

Per Nadal les meves filles van regalar-me una processadora Kenwood, que és un aparell que quan veia utilitzar per la televisió al Jamie Oliver em feia molta gràcia i el trobava molt pràctic, doncs té molts serveis. El vam estrenar per picar gel i fer unes caipirinhes, i la segona prova va consistir en fer la massa de pizza d’en Jamie, i va realment fantàstic! En un moment van estar preparades. En vam fer dues de rectangulars mida safata de forn, avui us presento la primera.

Ingredients

Per la massa

– 400 grams de farina de força

– 100 grams de  sèmola de blat

– 275 ml d’aigua tèbia

– sal

– 7 g de llevat sec de forner

Pel farcit

– un pot de tomàquet triturat

– 1 all

– romaní

– 125 g de mozzarella de búfala ratllada

– tomàquets cherry

– olives negres

– orenga

– oli d’oliva

– ruca

Preparació

Es posen tots el ingredients de la massa dins de la màquina i es barregem un parell de minuts (també es pot fer a mà). Amb una mica de farina a sobre del marbre, s’aboca el preparat i se li dóna forma arrodonida. Es posa en un bol tapat amb un drap de cuina humit i es deixa fermentar per espai d’una hora.

Mentre el llevat actua es fa un sofregit de tomàquet amb un all laminat i una mica de romaní durant una cinc minuts. Es cola i es torna a posar al foc cinc minuts més fins que tenim una salsa fina.

Després es fan dues porcions i s’estiren amb el corró fins obtenir la mida que necessitem.

Quan ja tenim la primera massa estirada es posa a la plata de forn  sobre d’un silpad o paper de forn i es cobreix amb la meitat de la salsa de tomàquet, la mozzarella, els cherrys i les olives negres, orenga i un bon raig d’oli d’oliva

La posem al forn preescalfat a 250º durant uns 15 minuts o fins que la massa quedi torradeta al gust. Al treure-la hi posem fulles de ruca per sobre.