Torrada amb codony, pera de Puigcerdà i sobrassada de Mallorca

La tardor és època de codonys i, com que en vam comprar un amb intenció de fer all i oli, el vam coure al forn. Vam aprofitar per fer unes torrades  que ens vam menjar per sopar, acompanyades d’una sobrassada que ens havia portat la Sandra de Mallorca. Tot s’ha de dir, que va ser idea del meu marit, i van quedar boníssmes!

Ingredients

– Pa de pagès

– Un codony

– Una pera de Puigcerdà

– Sobrassada de Mallorca

– Mel

 Preparació

Primer de tot courem al forn el codony fins que estigui tou, cosa d’una hora.

Quan ho anem a preparar, pelem el codony i la pera i fem talls no gaire gruixuts. Ho posem a sobre de les torrades, primer una capa de codony i a sobre un altra de pera.

Finalment una mica de sobrassada i un fil de mel i un moment al gratinador. I és un sopar deliciós.

Patates braves

La Sandra em va regalar un pot de la seva fantàstica salsa brava, i no vam trigar res a utilitzar-la en unes bones patates braves. El resultat ja el coneixíem, doncs l’havíem tastat a casa seva, i van quedar igual de delicioses. És una salsa que serveix per moltes altres coses, com per acompanyar un peix, o de sofregit per a un bon arròs. Si mai en teniu l’ocasió, no dubteu a tastar-la!

 Ingredients

– 2 patates

– aigua

– sal

-Salsa Brava Bordeta

– un ou

– oli d’oliva

– 1 all

 Preparació

Bullim les patates amb pell en aigua salada uns 25-30 minuts, comprovant que estiguin cuites. Les deixem refredar i les pelem (també es poden deixar amb pell).

Mentrestant fem una maionesa d’all posant l’all pelat, l’ou, l’oli d’oliva suau i una mica de sal al got de la batedora, el comencem a emulsionar sense moure l’aparell, un cop comenci a lligar ja podem moure la batedora perquè s’acabi de muntar, hi posem més oli al gust. La reservem a la nevera fins al moment de servir.

Tallem les patates  a porcions d’uns 2 cms.  i les fregim en oli ben calent fins que estiguin daurades. Les deixem escórrer sobre paper de cuina i les servim en un recipient una mica fondo.

A sobre hi posem la maionesa d’all que tenim a la nevera i un parell de bones cullerades de salsa brava Bordeta.

 

Figues caramel·litzades amb pernil cuit i formatge

Amb aquesta recepta he quedat finalista al concurs de receptes per a blocaires del segon Dia Cuina organitzat per la revista Cuina (de la qual en guardem tots els exemplars i en fem moltes receptes), i estic molt contenta! Al principi no sabia què fer ni si tan sols presentar-m’hi, però la meva filla Sandra m’hi va animar, i al final va sortir aquest aperitiu senzill però boníssim. A veure si tinc sort!

Ingredients

– figues de coll de dama

– pernil cuit

– formatge Cabrales blanc

– sucre

– mel

– farigola

Preparació

Rentem bé les figues i les tallem per la meitat. Les caramel·litzem en una paella amb una culleradeta de sucre fins que comencin a enrossir.

Les servim amb una mica de formatge per sobre quan encara estan calentes per tal que es desfaci, i hi posem el pernil tallat a tiretes.

Ho acabem amb un fil de mel i una mica de farigola.