Vichyssoise de poma

P1070849 (1280x945)

Sembla que ha arribat el fred de cop! Oi que a l’hora de dinar només ve de gust menjar coses ben calentes? La crema de porros és una bona opció, molt fàcil de fer i econòmica. Aquesta vegada l’hem vestit de gala amb el toc de la poma, però amb pera també queda genial, i acompanyada d’uns crostonets de pa és un primer plat molt reconfortant. Recordeu que de cara al bon temps també us la podeu menjar freda.

 Ingredients

– 3 porros grossos

– 1 patata

– 1 poma Fuji

– llet evaporada Ideal

– oli

– sal i pebre

– 3/4 de litre d’aigua

 Preparació

Netegem els porros, els tallem en juliana i els posem a coure en una cassola amb una mica d’oli. Quan estiguin una mica cuits afegim la patata tallada no molt gran. Quan ja sigui tova, afegim la poma tallada a grills i l’aigua, ho salpebrem i ho deixem coure un quart d’hora més, i ja està a punt per triturar.

Escudella i carn d’olla

escudellaisabel1
Com passa el temps, en 10 dies ja estarem entre olles preparant l’escudella i menjant torrons (encara que això últim ja hem començat a fer-ho… Qui es pot resistir a anar picant-ne abans d’hora?)! El Nadal ja és aquí, i per això ens agradaria compartir amb vosaltres la nostra versió familiar de l’escudella i carn d’olla, un clàssic que mai falla a taula el dia 25, i que a casa ens encanta. Bones Festes!

Ingredients

– 1 pit de gallina

– 1/2 kg. conill de vedella

– 1/2 orella de porc

– 1 botifarra blanca

– 1 botifarra negra

– 1 os de pernil

– 2 ossos blancs

– 2 pastanagues grans

– 1 branca d’api

– 2 patates grosses

– 2 fulles de col

– 300 grs. de cigrons remullats

– 5 litres d’aigua mineral

– pilota: 200 grs. carn picada de vedella, 200 grs. carn picada de porc, 2 ous, all i julivert picat, pa ratllat i sal

– Galets de Nadal

– Sal

Preparació

Posem a bullir l’aigua, i quan arrenqui el bull es posen els cigrons, la gallina i els ossos.

Uns 45 minuts més tard hi afegim el conill de vedella i l’orella de porc.

Quan hagin passat 3/4 d’hora, hi posem les verdures netes, les pastanagues senceres i les patates a trossos grans.

Una mitja hora després ja hi podem afegir les pilotes, que haurem fet barrejant tots els ingredients, i afegint pa ratllat suficient perquè tinguin una bona textura per a donar-los forma. Reservem una mica de mescla i en fem pilotilles que bullirem més tard.

Al cap de 20 minuts es posen les botifarres cuites per que s’escalfin.

És molt important que anem escumant de tant en tant, sobretot al principi, . La sal millor posar-la al final, així podem rectificar.

Per fer la sopa, nosaltres l’acostumem a bullir la prèviament en aigua la mitat del temps de cocció, i després en el brou. També bullim les pilotilles.

Posem la carn d’olla en unes safates que facin festa, i cap a taula a gaudir-ne… a veure si sou a temps de fer-ne una foto quan encara sigui sencera!

escudellaisabel2

Crema de tomàquets i pastanagues amb mozzarella

P1060815 (1024x709)

Aquest estiu vaig trobar aquesta recepta en una revista i em va semblar que podia estar força bona. Fa uns dies la vaig preparar i realment és molt agradable de menjar i fàcil de fer, a casa ens va agradar molt a tots. Us la perdreu?

Ingredients

– 5 tomàquets grans

– 5 pastanagues

– mozzarella

– 1/2 ceba

– 1 all

– 2 llesques de pa

– julivert

– pebre negre

– oli d’oliva

– sal

Preparació

Primer de tot es pelen les pastanagues , es tallen i es bullen en una cassó fins que estiguin toves.

La ceba es pica i es cou a foc lent en una paella.

Pelem els tomàquets, traiem les llavors i els triturem en un recipient amb la ceba cuita,  les pastanagues, l’all, un raig d’oli, la sal i el pebre fins que quedi ben fi.

La mozzarella la tallem a trossos petits igual que el pa, que fregirem en ena paella fins que quedi cruixent.

Repartim la crema en bols, i ho decorem amb la mozzarella i el pa, amb una mica de julivert picat per sobre.