Pizza de bacon i carxofes confitades

pizza_carxofa

Avui us porto l’altra pizza que us vaig prometre, en aquest cas de bacon, carxofes confitades en oli d’oliva i rematada amb salsa tartufata. Sona bé, oi? Doncs la salsa, així com la farina i la sèmola, la vam comprar a una de les nostres botigues preferides del Mercat d’Hostafrancs, el Farina, una parada de productes italians de la que ja us hem parlat diverses vegades.

Ingredients

Per la massa

– 400 grams de farina de força

– 100 grams de  sèmola de blat

– 275 ml d’aigua tèbia

– sal

– 7 g de llevat sec de forner

Pel farcit

– un pot de tomàquet triturat

– 1 all

– romaní

– 125 g de mozzarella de búfala ratllada

– oli d’oliva

– 100 grams de bacon fumat tallat prim

– carxofes conservades en oli doliva

– orenga

– salsa tartufata

Preparació

Es posen tots el ingredients de la massa dins de la màquina i es barregem un parell de minuts (també es pot fer a mà). Amb una mica de farina a sobre del marbre, s’aboca el preparat i se li dóna forma arrodonida. Es posa en un bol tapat amb un drap de cuina humit i es deixa fermentar per espai d’una hora.

Mentre el llevat actua es fa un sofregit de tomàquet amb un all laminat i una mica de romaní durant una cinc minuts. Es cola i es torna a posar al foc cinc minuts més fins que tenim una salsa fina.

Després es fan dues porcions i s’estiren amb el corró fins obtenir la mida que necessitem.

Quan ja tenim la primera massa estirada es posa a la plata de forn  sobre d’un silpad o paper de forn i es cobreix amb la meitat de la salsa de tomàquet, la mozzarella, els talls de bacon, les carxofes i orenga.

La posem al forn preescalfat a 250º durant uns 15 minuts o fins que la massa quedi torradeta al gust. Al treure-la hi posem la salsa tartufata.

Anuncis

6 thoughts on “Pizza de bacon i carxofes confitades

  1. Ohhhh ha de ser boníssima aquesta pizza!!!! encara he de provar això de posar sèmola a la massa, hi deu quedar molt bé! I les carxofes… ai les carxofes… n’estic enamorada!! 🙂
    Petons!!

  2. Retroenllaç: Pizza de bacon i carxofes confitades | Celler-Adocse

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s