Ensaladilla russa

P1060473 (1024x754)

Ja ha començat a fer més calor i ve molt de gust menjar coses fredes! A casa l’ensaladilla russa ens agrada molt a tots, i després d’un bon vermut, es converteix en plat únic. A nosaltres ens agrada posar-hi un bon grapat de variants, que li donen un toc molt especial. Sembla que aquesta setmana els termòmetres van cap amunt, us animeu a fer-la?

Ingredients

– 1/2 quilo de mongeta perona

– 1 quilo de patates

– 2 pastanagues

– 4 ous

– 150 grs. de tonyina en oli

– 100 grs. d’olives sense pinyol

– 150 grs. de variants

– oli  d’oliva

– pebrots del piquillo

– olives d’Aragó

Preparació

Pelem i tallem les patates a quadrats petits, igual que les mongetes i les pastanagues (jo ho faig el dia abans a la tarda, perquè estigui ben fresc). Ho posem tot junt en una olla controlant el temps de cocció, que quedin una mica al dente. S’escorre bé i es posa en una plàtera gran per guardar-ho a la nevera.

Es couen 2 ous 12 minuts en aigua bullint.

L’endemà al matí es trinxen petits tots els altres  ingredients (la tonyina, les olives sense pinyols i les variants) i els barregem amb la verdura.

Fem la maionesa  posant els altres 2 ous  en un recipient alt , afegint sal i un bon raig d’oli i mantenint la batedora al fons del pot uns moments fins que comenci a emulsionar, després anem posant més oli fins obtenir la quantitat desitjada, movent la batedora amunt i avall.

Cobrim  l’ensaladilla amb la maionesa i ho decorem amb tires de pebrot i olives negres. Reservem a la nevera fins al moment de servir.

Ja està a punt per menjar-ne un bon plat!

Anuncis

5 thoughts on “Ensaladilla russa

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s